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嚥下食とは、加齢や病気、病気の後遺症などで食べものを飲み込む力が弱くなった人のための、飲み込みやすさに配慮した食事です。嚥下食は、飲み込む力のレベルに合わせて、やわらかさ、とろみ、口の中でのまとまりやすさ、べたつきの有無などを基に分類されています。本記事では嚥下食とその分類を簡単に解説します。

嚥下障害の症状・原因を解説します。嚥下機能を維持・向上する具体的な方法を紹介。また、嚥下機能をサポートする食品や、摂食・嚥下に困難がある方にも使いやすいスプーンも紹介します。